[いつかの昼飯]カレーうどん

カレールウを使わない、蕎麦屋とかでよくあるベーシックな作り方でやってみた。

材料

• 小麦粉
• カレー粉
• バター
• 鶏肉
• 長ネギ
• だし
• かえし(なければめんつゆ)
• うどん
• 万能ねぎ

作り方

1. だしは適当にとっておく。面倒ならめんつゆでもいいし、ちょっと頑張るならだしパックとか。
   めんつゆの場合はかえし不要
2. 鍋にバターを溶かし、小麦粉・カレー粉を入れてサラサラになるまで炒める。
3. うどんを茹でている間に、だしを沸かし一口大に切った鶏肉とネギを入れ軽く煮る。
4. 肉に火が通ったら、カレー粉を入れよく溶かす。
   かえしを入れて味を調整する。
5. うどんが茹だったら、一旦水で締め良く洗い、再度湯に入れて温める。
   よく温まったら、器に盛り、うえからネギ等の薬味を乗せる。

出汁の味がよく出るので、おいしい出汁を用意したほうがいいと思う。
カレー粉炒める時にクミンやコリアンダー、カルダモン等入れて味を調整してもいい。
市販のカレー粉だとやや辛味が足りないこともあるので、胡椒や赤唐辛子で調整する。

特に意味はないけど、可愛いから載せるうちの犬。