カオマンガイのようなもの

家に帰ったらゆで豚的なものがあったから、こないだ行ったタイ料理屋で食べたカオマンガイにインスパイヤされてみた。

今日の工程

1. タレを作る
2. ご飯を炒める
3. 肉を切り分ける
4. 盛る。以上！

★タレの材料

• 生姜：1かけ
• ニンニク：半かけ
• 白ごま：大さじ2(すりごまだと楽)
• 長ネギ：10cm
• 醤油：大さじ3
• 砂糖：大さじ1
• みりん：大さじ1
• 酒：大さじ1
• ※好みで酢適量

1．タレがすべて。ここだけちょっと頑張るべき。

生姜・にんにくはすりおろし、長ネギはみじん切りにする。ごまは当たって滑らかにしておく。酒とみりんは、レンジでアルコールを飛ばす。

下ごしらえが終わったら、材料を全部混ぜる。よく混ぜる。
こんな感じ↓でタレ完成。好みで酢や唐辛子いれてもいい。
ここまで来たらほぼ終わったも同然。

2．ごはんを炒める。油をまぶす。

油をたくさん使って炒めるとうまい。何故なら油だからだ。
軽く塩胡椒しておく（分量外）。

3．肉をぶった切る。魂を込めて

生きとし生けるものに感謝しながら切り分ける。油がジワッとにじんでくる。

4．肉とタレとご飯が用意できたら盛り付ける

にぎやかしでサラダなど添えてみたが若干不本意である。

男なら食卓は茶色であるべき！

しかし味はマジでうまい。思いつきで作ったのにうまい。今度誰かに作ってあげよう。

ちなみにこないだランチに行ったタイ料理の店。結構良かった。
　Lopburi Kitchen （ロッブリーキッチン）