恐れ多くも友人宅でのクリパなるものにお呼ばれされたので、
ちょっと気合い入れて料理してきた。
この日のメニュー
＊サラダ
焼き野菜サラダ
タラモサラダ バゲット添え
＊前菜
牛肉巻きアスパラガス 赤ワインソース
＊スープ
ごぼうの豆乳ポタージュ
＊リゾット
ポルチーニ茸とドライトマトのリゾット
＊パスタ
割りと本気のボロネーゼ
＊メイン
ローストチキン
＊デザート
ショートケーキ
タラモサラダの単品写真撮り忘れ萎え…
焼き野菜サラダ材料
- 野菜
茄子・カブ・パプリカ・エリンギ・ブロッコリー・インゲン - ドレッシング
酢、ポン酢、塩胡椒、油
野菜をフライパンで色よく焼いて盛り付けるだけの簡単レシピ。
ブロッコリー以外は茹でたりせずに、生のまま焼いて大丈夫。そもそも生でも食べられるしね。
あと、書いてて思い出したけどカボチャ使い忘れた。
カボチャも色味が鮮やかだし、焼くと美味しいので使うべきでしょう。
ドレッシングはオリジナルで作ったが、別に好みの市販のものでも十分。
タラモサラダの材料
- ジャガイモ：中3個
- 明太子：3腹
- マヨネーズ：大2.5
- レモン汁・塩胡椒：適量
- バゲット：薄切り／適量
ジャガイモは適当な大きさに切り、柔らかくなるまで茹でる。
明太子は皮を切って中身をこそげとり、ボウルでジャガイモとよく混ぜる。
※明太子に火が入らないよう、ジャガイモは粗熱をとっておく。
マヨ・レモン汁・塩胡椒も入れてよく混ぜる。
今回は使わなかったが、生クリームや牛乳を入れてミキサーにかけ、なめらかにしてもおいしい。
バゲットは5〜7mm厚に切りトースターでカリッと焼いておく。
つづく