今日は唐揚げ部の部活で赤坂のフライドチキン屋にやってきた。
韓国で有名なチェーンらしい。
カテゴリー: 唐揚げ
すばらしきこのせかい 〜KARA☆AGE編〜
あぁ楽しかった。今日は本当に楽しかった。
今日は花見と称した、KARAAGE FESです。LONLONは知る人ぞ知る唐揚げスポットらしく、
大量仕入れして利き唐揚げしようと思ってたのになんと改装中で店がほとんどありませんでした…
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すばらしきこのせかい 〜花見準備編その2〜
鶏肉八幡巻き編
2品目は野菜を肉で巻いて焼いた、八幡巻きを作ります。見た目ほど難しくはないです。
まずは鳥モモ肉を均一な厚さになるように開きます。
この時、なるべく四角く広げておくとあとが楽になります。
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すばらしきこのせかい 〜花見準備編その1〜
今日は大学の友人達と井の頭公園で花見ということで、2品ほど作って持ってゆきました。
まず一品目。玉子焼き編
まずは玉子焼きの地を作ります。
★簡単カツオ出汁の取り方
- 鍋にお湯を沸かします。
- 沸騰したら、わかしてるお湯の1割位の量の水を入れて温度を下げます。
- カツオ節をドバっと入れます。(結構多め)
- しばらく放置してうまみを抽出します。
- だしの色がやや薄目のきつね色になったらおｋ（濃い目が好きな人は軽く煮出してもいいですよ）。
今日はだし巻きに混ぜるので濃いめに取りました。 - ザルにキッチンペーパーをひいて漉します。
出汁が取れたら、味をつけていきます。好みもありますが、自分の場合は大体
出汁：150cc(カツオ・鳥・豚何でもいい)
醤油：20cc(薄口を使うと色がくすまない！)
砂糖：20g
が基本の割合です。
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