今年も本格的に寒い季節になり、とうとうあの時期が近づいてきました。
そう、クリパです。
まだまだ当日のメニューは考え中ではあるけど、
仕込みに時間のかかるものはそろそろはじめないとなぁということで、
使うかわかんないけど、今年流行った塩レモンを作ってみることにした。
（今の家だとマンションで燻製ができないから、今年はベーコンは無しということで）
塩は愛ちゃんからもらったおフランスの塩。うまい。
塩レモン、流行ってたのは知ってるけど、
作ったことも食べたこともないので、とりあえずネットで調べてみました。
案の定サイトによって塩の量を、レモンの重量の10%だとか50%だとか同量だとかごちゃごちゃぬかしてるので、まぁあまり気にせず20%くらいの塩でやってみることにした。
よく水洗いしてからタオルで乾拭きし、頭とおしりを落とし、
6〜8等分のくし切りにする。
これは多分やらなくていいんだけど、箸などで種をきれいに外しておく。
どのサイトにも種のこと書いてないから本来やらなくていいと思いますけど、
まぁ性格ですね。
今回は全体の重量が280g弱なので、塩は60gくらい使うことに。
いったんボウルでレモン全体に塩をまぶしてムラをなくす。
この時の塩は大体半量くらい使う感じ。
塩がなじんだら、洗って消毒したビンに詰めて仕込み完了！
何に使うかすら決まってないけど、
前菜で一品とメインのローストチキンのソースにでも使うかね。
早くほかのメニュー固めなきゃ。
